La Voce カエルの尻尾

CODA DI ROSPO 直訳するとカエルの尻尾なんですが、実は鮟鱇の事なんです。

冬の旬を迎えるこの鮟鱇を使ったパスタやメイン料理がよく売れております。

弾力があって、食感も良く味もしっかり 旨味が出ます。

おすすめはプッタネスカ風にドライトマトやオリーブと軽く煮込んでパスタソースがお好みです。