コースのみご提供
今回のコースメニューで登場します、
詰め物をした若イカのインツィミーノ🦑
インツィミーノとは、
イカをトマトと青菜で煮込んだ、
トスカーナ州リグーリア州などのたべられている、郷土料理の一つ
ラヴォーチェのワイン会でご提供した時に、好評だったので、通常メニューインしてみました。
今回はイカゲソや内臓は食べ易いように、
イカのはらわたに詰め込んで、
軽く煮込んでおります。
一切れ食べると、
イカ全てを食べて頂ける事になります。
柔らかいポレンタと合わせて、
クラシックながら、洗練された味わいは、
コースの一品としては、
お気に入りの一品となっております。
是非この機会にご賞味ください♪
Inzimino is a local dish of squid stewed with tomatoes and green vegetables, eaten in Tuscany and Liguria. It was well-received when we served it at La Voce's wine party, so we've decided to add it to our regular menu. This time, the squid tentacles and innards are stuffed into the squid's innards and lightly stewed to make it easier to eat. If you eat one slice, you can eat the whole squid. Paired with soft polenta, the classic yet sophisticated flavor makes it one of our favorite dishes for this course. Don't miss this opportunity to try
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